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臥龍梅 Awa-sake Sparkling sake 」是臥龍梅品牌首款採用除渣香檳製法的氣泡酒型日本酒。這款酒釀製於離富士山相當近的靜岡縣清水地區，以因清澈溪流與香魚而知名的興津川地下伏流水做為釀製用水，並由承繼洗練的釀酒技藝的南部杜氏派的釀酒職人們親手將總重 600 公斤的稻米以傳統吟釀的釀酒方式釀製成 1.3 噸的酒。釀酒用米均以手工清洗，且僅吸收有限的水分，並經過 30 天以上的長期低溫發酵期間釀製。自開始販售含有渣滓的氣泡日本酒後的 14 年之間，該釀酒廠不斷提升酒質，終於成功地創造出採用除渣香檳製法的氣泡日本酒。這款酒的香氣與風味均相當強烈，且可享受二氧化碳氣泡極為細膩的入喉感受，是一款氣泡強度與香檳同等，讓喜歡香檳的人也能樂在其中的日本酒。

釀酒廠建議之搭配
生牡蠣、香煎鱈魚

臥龍梅品牌介紹
「臥龍梅」是創業至今已經過 330 多年，極具傳統的三和酒造的代表酒款，該釀酒廠以「優質的酒不需要添加任何東西，也不需減去任何東西」這個觀點出發，以純米吟釀與純米大吟釀的原酒為生產主軸，並將目標設為製造風味與香氣均豐富，值得一品的美酒。您將可享受原料米的差異或釀酒方法的差異帶來的風味及香氣的變化。

「根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類」 ”Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business.”

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